Wild & Coco Probiotika Yoguard na kokosový jogurt

149 

Probiotická směs od Wild&Coco na výrobu kokosového Yoguardu (jogurtu). Probiotické kultury jsou zkombinované pro jemně ovocnou chuť, krémovou strukturu a střední probiotickou sílu.

Skladem

Katalogové číslo: 36951-11 Kategorie: , Štítek:

Popis

O produktu

10 kapslí po 400 mg, 1 kapsle je vhodná pro 1 litr kokosového jogurtu Yoguardu.

Lahodný veganský kokosový jogurt z kokosové dužiny si s probiotiky hravě vyrobíte doma pomocí výkonného mixéru. Probiotika nejsou vhodná pro vytváření tzv. startéru. Je dobré i při použití startéru Superhuman použít vždy novou kapsli Yoguard.

Složení

• Prebiotická vláknina z agáve (inulin) • Streptococcus thermophilus • Lactobacillus acidophilus NCFM • Lactobacillus bulgaricus LB44 • Lactobacillus bulgaricus • Bifidobacterium lactis HN019 • Lactobacillus Plantarum

Příprava

Základní recept

Vybavení:
• Výkonný mixér (tyčový bohužel stačit nebude, zkuste např. Vitamix)
• Místo, kde udržíte jogurt v teple po dobu 8 hodin (např. termobox, sušička,
trouba či Fermentor)
• Skleničku nebo dózu s víčkem, zhruba o 1/3 větší než množství jogurtu

Ingredience:
(Na cca 900 ml jogurtu)
• 400 g kokosové dužiny (odpovídá dužině z 5 mladých kokosů)
Pokud to váš mixér zvládne, mixujte zmrzlou. Necháte-li dužinu rozmrznout, použijte i vodu, která se z dužiny rozpustí.
• 300-500 ml vody Množství se liší podle toho, jak moc chcete mít jogurt hustý. Pro začátek vyzkoušejte například 375 ml. Možné je také kombinovat
kokosovou vodu s vodou filtrovanou. Doporučujeme v poměru 235 ml (neboli 1
lahvička) kokosové vody a 140 ml filtrované vody.
• 1 kapsle nebo 250–500 mg probiotik

Jak na to?

1. MIXOVÁNÍ:
Dužinu a vodu dejte do mixéru a řádně mixujte. Směs by se měla mixovat tak dlouho, dokud nemá teplotu lidského těla (35-40 °C). To je totiž teplota, při které se nejlépe daří probiotikům. Přidejte probiotika a po dobu 10 vteřin lehce promixujte.
TIP: Je-li jogurtová hmota moc řídká, můžete jí kromě dužiny zahustit také sušeným kokosovým mlékem nebo rozehřátým kokosovým máslem.

2. FERMENTACE:
Vzniklou směs nechte 6-8 hodin fermentovat při teplotě 35-37 °C. Můžete použít sušičku, pootevřenou troubu na nejnižší teplotu, ale nejjednodušší je použít termobox, ve kterém jsme vám zásilku doručili. Pootevřenou sklenici s jogurtem naplněnou maximálně do 2/3 vložíte dovnitř spolu s termoforem nebo zavřenou nádobou s vařící vodou. Sklenice s jogurtem se ale zdroje tepla nesmí
přímo dotýkat. To, že jogurt začíná fermentovat, poznáte podle narůstajícího objemu. Většinou to nastane právě po 6-8 hodinách. Čím delší je doba fermentace, tím bude jogurt kyselejší. Začněte ochutnávat – až bude jogurt
kyselý podle vašeho gusta, dejte ho zchladit do lednice. Případně kontrolujte jogurt každou hodinu a čekejte na správný moment.

TIP: Kyselost jogurtu závisí na délce fermentování. Výhodou domácí výroby je právě možnost vyladit si chuť podle svého. Každá várka je tak nové dobrodužství.

3. USKLADNĚNÍ:
Hotový jogurt skladujte při teplotě 2-5 °C a jednou týdně ho otevřete (dostane se tak do něj čerstvý vzduch). Takto vám vydrží v lednici až 3 týdny. POZOR! Necháte-li jogurt ve vyšší teplotě, může při otevření explodovat.

Výroba kvásku

Pokud jste si kokosový jogurt zamilovali, vyplatí se vám založit si jogurtový „kvásek”. Ideální je po umixování oddělit 300 g jogurtové hmoty, zahustit kokosovým máslem a přidat kapsli probiotik navíc. Necháte fermentovat 8-10 hodin a „kvásek” pak skladujte ve 2-5 °C. Pokud je dostatečně hustý, dá se používat 1-2 měsíce. Minimálně jednou za 2 týdny je ale potřeba sklenici otevřít. Zkažený kvásek poznáte podle případné plísně, změna zápachu není na škodu.
Při výrobě nového jogurtu pak místo probiotik přidejte do rozmixované směsi polévkovou lžíci kvásku a ještě jednou krátce promixujte.

Další informace

Hmotnost 0.09 kg

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Wild & Coco Probiotika Yoguard na kokosový jogurt”

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..