Společnost Cacao Sampaka byla založena v Barceloně v roce 2000 s cílem zachovat a šířit kulturu kakaa a řemeslné postupy výroby čokolády. Cacao Sampaka byl název plantáže unikátního kakaa v Mexiku.

Čokoládu vyrábí ručně od začátku do konce, od výběru kakaových bobů až po prezentaci výrobku. Jejich výrobky jsou bez konzervačních látek a barviv a mají certifikát ekologicky čistého produktu.