La Plantation Kampotský pepř bílý tubus
399 Kč
Pravý, bílý, Kampotský pepř je unikátní krémovou barvou a sametově jemnou chutí a aroma s tóny mentolu. V ústech se Vám rozvine jemná kořeněná chuť čerstvých bylin, eukalyptu, citrusu a rozmarýnu.
Skladem
Popis
Další informace
O značce
Recenze (0)
Popis
Region Kampot v Kambodži je jedno z mála míst, kde můžete získat pravý bílý pepř, tak jak by měl správně být. Napodobeniny bílého pepře totiž nepocházejí z plně zralých zrnek tak jako tento, ale jsou vyráběny z nezralého zeleného pepře a tím ztrácejí na kvalitě, mají nepříjemný “ocas”, který od bílého pepře odradil již mnoho kuchařů. Pravý bílý pepř, to je jiná písnička – největší množství ruční práce ze všech druhů pepře a použití výhradně zralých bílých zrníček pepře je zde zúročeno a dává vzniknout skutečně unikátnímu produktu světové kvality. Již na pohled jsou kuličky větší, stejnoměrné, povětšinou pruhované a chuť je bez jakékoliv závady, hladká a sametová.
Každé balení má zavakuovaný obsah který je bez kontaktu s vnějším prostředím od chvíle usušení na farmě až po okamžik kdy se jej rozhodnete použít – zachovává tedy maximální možnou kvalitu pepře, jeho chuť i aroma.
Použití:
Lze jej použít na ryby, světlé omáčky a vývary, na zeleninu nebo třeba k sýrům, kde zvýrazní jejich chuť ale nepřebije ji svojí vlastní.
La Plantation Kampotský pepř bílý tubus 50 g.
Další informace
| Hmotnost | 0,05 kg |
|---|---|
| Obal | pytlík, tubus |
La Plantation
Rodinná farma La Plantation vznikla v roce 2013. Už pátá generace farmářů dnes v regionu Kampot pěstuje několik druhů koření, u kterého klade důraz především na zachování původní chuti. To všechno v souladu s kambodžskými tradicemi a úctou k přírodě i místní venkovské komunitě.
Quick Comparison
| La Plantation Kampotský pepř bílý tubus remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | PerSaf Madahiti vanilkové lusky z Madagaskaru remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g remove | PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | Real Salt Koření Red Rock BBQ remove | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Name | La Plantation Kampotský pepř bílý tubus remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | PerSaf Madahiti vanilkové lusky z Madagaskaru remove | Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g remove | PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | Real Salt Koření Red Rock BBQ remove | ||||||||||||||||
| Image |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||||||
| SKU | 36946-32 | 36946-22 | 36946-21 | 36952-227 | 36946-24 | 36925-24 | ||||||||||||||||
| Rating | 1 recenze | 1 recenze | ||||||||||||||||||||
| Price | 399 Kč | 299 Kč | 469 Kč | 99 Kč | 350 Kč | 455 Kč | ||||||||||||||||
| Stock |
Skladem
|
Není skladem
|
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
|
Skladem
| ||||||||||||||||
| Availability | Skladem | Není skladem | Skladem | Skladem | Skladem | Skladem | ||||||||||||||||
| Add to cart | ||||||||||||||||||||||
| Description | Pravý, bílý, Kampotský pepř je unikátní krémovou barvou a sametově jemnou chutí a aroma s tóny mentolu. V ústech se Vám rozvine jemná kořeněná chuť čerstvých bylin, eukalyptu, citrusu a rozmarýnu. | Vysoce kvalitní mletá cejlonská skořice v certifikované bio kvalitě. Na rozdíl od skořice cassia se vyznačuje nižšími hodnotami kumarinu a je tak považována za nejlepší odrůdu skořice.
 | Madahiti vanilka má intenzivní vanilkovou chuť díky většímu množství vanilinu než běžné lusky Tahitensis. Její květinové tóny s nádechem anýzu zaručí nezaměnitelný chuťový zážitek.
| Mořské řasy Nori BIO ve formě vloček mají jemnou uzenou chuť, podobnou korýšům. Díky své výborné chuti jsou v kuchyni velmi oblíbené. Hodí se do polévek, rýže a rýži podobným plodinám, do salátů nebo jako koření k dochucení rozličných jídel.
| Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
| Směs BIO koření a nerafinované prastaré mořské soli. Grilovací mix ideální na všechny druhy steaků, hamburgerů a další oblíbené pokrmy, které se tak stanou skutečně dokonalými.
 | ||||||||||||||||
| Content | Region Kampot v Kambodži je jedno z mála míst, kde můžete získat pravý bílý pepř, tak jak by měl správně být. Napodobeniny bílého pepře totiž nepocházejí z plně zralých zrnek tak jako tento, ale jsou vyráběny z nezralého zeleného pepře a tím ztrácejí na kvalitě, mají nepříjemný "ocas", který od bílého pepře odradil již mnoho kuchařů. Pravý bílý pepř, to je jiná písnička - největší množství ruční práce ze všech druhů pepře a použití výhradně zralých bílých zrníček pepře je zde zúročeno a dává vzniknout skutečně unikátnímu produktu světové kvality. Již na pohled jsou kuličky větší, stejnoměrné, povětšinou pruhované a chuť je bez jakékoliv závady, hladká a sametová.
Každé balení má zavakuovaný obsah který je bez kontaktu s vnějším prostředím od chvíle usušení na farmě až po okamžik kdy se jej rozhodnete použít - zachovává tedy maximální možnou kvalitu pepře, jeho chuť i aroma.
Použití:Lze jej použít na ryby, světlé omáčky a vývary, na zeleninu nebo třeba k sýrům, kde zvýrazní jejich chuť ale nepřebije ji svojí vlastní. La Plantation Kampotský pepř bílý tubus 50 g. | O skořiciCeylonská skořice roste na Madagaskaru a je kvalitnějším a jemnějším druhem skořice než cassia. Obsahuje pouze minimum kumarinu, díky čemuž je bezpečná pro každodenní konzumaci. Skořice je balena v 250g uzavíratelných aromatických sáčcích. Zboží tak zůstane dlouho čerstvé.Udržitelné pěstováníSkořice je kůra tropického stromu. K získání skořice je strom pokácen a oloupán. Kůra se poté suší ve stínu. Kvůli silnému nárůstu globální poptávky bylo mnoho stromů prořezáno příliš hluboko a již nemohly správně dorůst. V důsledku toho se snížila kvalita a taková kultivace je navržena pro krátkodobý zisk. Zemědělci pro PerSaf používají speciální školky k odpovědnému pěstování mladých rostlin. Zemědělské družstvo v regionu Brickaville zajišťuje, že všichni zemědělci jsou placeni spravedlivě a používají udržitelné pěstitelské metody.Další informaceZemě původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g. | PerSaf navázal dlouhodobou spolupráci přímo s pěstiteli vanilky na Madagaskaru. Madatihiti vanilka má Fair Trade nejvyšší kvalitu a jedná se o cenově dostupný luxus, protože je o 50 % levnější než originální tahitská vanilka. Vyzkoušejte bezkonkurenční kvalitu za příznivou cenu.
O vanilce PerSafVanilka se v posledních letech stala jedním z nejdražších druhů koření na světě. Jedním z hlavních důvodů je zvýšená celosvětová poptávka po přírodních příchutích, ale svůj podíl na tomto vývoji mají i spekulace a přirozené neúrody. PerSaf nabízí čtyři různé druhy vanilky: klasický Bourbon, královský Tahiti, exotický Tahitensis a nově Madahiti. Pěstování vanilky Na rozdíl od šafránu existuje nespočet druhů vanilky, z nichž jen některé jsou jedlé. Nejznámější jsou vanilka planifolia a vanilka tahitská.
Tento rod se vyskytuje v tropických a subtropických oblastech různých kontinentů. Nacházejí se v jižní části Severní Ameriky, na ostrovech v Karibiku, ve Střední Americe, Jižní Americe, ve střední Africe, na Madagaskaru, v jihovýchodní Asii a na západních ostrovech Tichého oceánu.
Květy se opylují ručně do 12 hodin po otevření. Kvetou pouze jeden den. Pokud během této doby nedojde k opylení, květ uschne a nevznikne plod v tobolce. Protože rostliny vanilky dorůstají výšky až 30 metrů, jsou opakovaně ohýbány a svazovány, aby se usnadnila sklizeň.
Produkce vanilky
 Od květu k aromatické vanilce je ještě dlouhá cesta. Devět měsíců po oplodnění vyrostou vanilkové lusky, které mohou být až 22 cm dlouhé. Ihned po sklizni se ponoří do horké vody, aby se zastavil proces zrání.
Poté následuje vypocení v jutovém plátně, během něhož vanilkový lusk ztrácí vlhkost a hnědne. Skutečný vzhled vanilkových lusků, jak je známe, se objeví až po několika týdnech sušení na horkém poledním slunci.
Při sušení a fermentaci vzniká vanilin, hlavní aromatická látka vanilky. Současně se vanilka scvrkává do známých lesklých černohnědých lusků.
Kvalita vanilky
 S růstem cen vanilky celosvětová kvalita vanilky nadále klesala. Důvodem je lidský faktor. Ze strachu z krádeží, ale také z důvodu zisku, jsou lusky často sklízeny příliš brzy. Díky novým průmyslovým sušicím procesům se nezralé lusky často a ve velkém množství prodávají dál, aniž by procházely procesem přirozené fermentace.
Poslední dva měsíce přirozeného kvašení jsou zvláště důležité pro vývoj vůní. Z tohoto důvodu PerSaf klade velký důraz na získávání pouze přirozeně produkovaných vanilkových lusků.
Další informaceChuťový profil: Květinová, anýzovo-sladká chuť. Počet kusů v balení: 4 ks Země původu: Madagaskar Rostlina: Hybrid: Tahitensis, Planifolia, původní vanilka z Mexika. Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Madahiti vanilkové lusky z Madagaskaru. | Mořské řasy Nori BIO ve formě vloček mají jemnou uzenou chuť, podobnou korýšům. Díky své výborné chuťi jsou v kuchyni velmi oblíbené. Hodí se do polévek, rýže a rýži podobným plodinám, do salátů nebo jako koření k dochucení rozličných jídel.
Mořské řasy Nori jsou ručně sbírané a pochází z divoké přírody a čistých vod v severozápadní části Tichého oceánu.
 Mořským řasám se často říká mořská zelenina. Tato zelenina mořského původu má vynikající nutriční vlastnosti a velký potenciál ve světě správné výživy. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Mají vysoký obsah vlákniny a obsahují kvalitní bílkoviny.
 Mořské řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty. Jedná se o regulovaný a udržitelný ruční sběr mořských řas ve volné přírodě na pobřeží při nízkém přílivu nebo s potápěním pod vodou v povolených oblastech jejich přirozeného výskytu. Řasy se suší při nízkých teplotách a po zabalení jsou připraveny k použití v kuchyni jako všestranná přísada k přípravě různých druhů pokrmů.
Místo sběru: Zvláště hojné jsou na jaře na skalách mírně omývaných přílivem, kde se vyskytují i mlži. Jejich jemné purpurové listy tvoří velké populace pokrývající skály v blízkosti pláží na otevřeném moři.
Chuť a vůně: Podobná korýšům, lehce uzená.
Barva: Fialová
Textura: Chrupavčitá, podobná oplatkám
PřípravaŘasy lze jíst v syrovém stavu nebo je před konzumací namočte na 5 minut do vody nebo ve vodě uvařte. Po namočení zvýší svou suchou hmotnost přibližně 6krát.PoužitíJsou známé pro své použití v sushi. Lze je použít v kombinaci s rýží, ovocem, sýrem, ořechy, krevetami, avokádem a zeleninou. Sušené a opečené jsou výborné jako předkrm, drcené na dochucení a ochucení krémů, omáček, bešamelové omáčky apod. Vařené do polévek, krémů, kroket, míchaných vajec a rýžových pokrmů. Velmi dobře se hodí do salátů nebo paelly. Lze je použít i jako koření. Jsou vhodné pro vegetariány i vegany.Výživové údaje na 100 g (řas v usušeném stavu)Energetická hodnota: 928 kJ / 222 kcal Tuky: 2,7 g - z toho nasycené mastné kyseliny 1,8 g Sacharidy: 7,3 g - z toho cukry 0 g Vláknina: 26 g Bílkoviny: 29 g Sůl: 1,8 g Jód: 11050 µg (7367 % doporučené denní dávky)Složení100 % mořské řasy Nori (Porphyra spp.) sušené z ekologického zemědělství. Mohou obsahovat stopy mořských korýšů, měkkýšů nebo ryb a drobné přírodní části mořského původu.Další informace Certifikováno: Produkt je držitelem ochranné známky V-Label, která je zárukou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Vyrobeno ve Španělsku.
Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření uchovávejte v uzavřeném obalu.
Porto-Muiños Bio Mořské řasy Nori vločky 25 g. | Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
Roste výhradně na lianách v malgašské džungli ve výškách až 20 metrů.
O PerSafPříběh PerSafu začíná před 18 lety, kdy se zakladatelé Amin, Malte a Dennis setkali a stali se přáteli během školních let v Hannoveru. Když Amin po absolvování školy odešel do svého druhého domovského Íránu, Malte ho navštívil v dubnu 2013. Malte se vracel zpět do Německa, ohromen kulturními zážitky, rozmanitostí země a vřelostí jejích obyvatel. Už věděl, že to nebude jeho poslední návštěva. V listopadu 2014 Amin poprvé cestoval do regionu Khorasan, aby osobně zažil sklizeň šafránu. Byl ohromen, když viděl nekonečné rozlohy fialových krokusů a divoké dění na nesčetných malých trzích. Od té doby se rozhovory s Malte a Dennisem opakovaně zaměřovaly na otázku, proč je šafrán v Německu tak drahý, i když se kvalita nezdála srovnatelná s kvalitou v Íránu. Začátky v garáži Amin se vrátil do Německa v březnu 2015 s mnoha vzorky šafránu v zavazadlech. Spolu s dalším přítelem se přestěhovali do sdíleného bytu zakladatele. První léto svou kancelář postavili klasicky v garáži. Když odeslali první vzorky šafránu na testy, rychle obdrželi potvrzení, že našli šafrán speciální kvality. Autentická kvalita a férové ceny Následovalo několik návštěv Khorasanu, během nichž se mohli dozvědět více a více o šafránu. Vysoké ceny lákají mnoho padělatelů, zejména mezi prostředníky. Současně se k farmářům obvykle dostane jen zlomek výnosu a to se jim nelíbilo. Značka PerSaf Rozhodli se proto nastavit přímý prodej šafránu a řídit se jasným mottem: "Spravedlivé ceny pro zemědělce a konečné spotřebitele, stejně jako jen nejlepší kvalita." S touto filozofií pracuje firma PerSaf již více než tři roky a i díky tomu se stala oblíbeným dodavatelem více než 1 000 gurmánských restaurací v Německu, Rakousku a Švýcarsku.Udržitelnost a podpora farmářůSpravedlivý obchod pro nás znamená víc než jen platit dobré ceny za produkty našich farmářů. Z tohoto důvodu spolupracujeme s našimi partnerskými sdruženími, abychom prostřednictvím společných projektů a našich každoročních darů vrátili něco přírodě a místním lidem a aktivně je podporovali. Spolu se sdružením Madagaskar a Wir eV z Wunstorfu podporujeme projekt Akamasoa od otce Pedra. Za více než 30 let práce zde bylo postaveno 22 vesnic, které poskytují domov pro více než 17 000 lidí, včetně 14 000 školních dětí! Kromě lékařské péče nabízejí vesnice mateřské, základní a střední školy, gymnázia a tři univerzity. V září 2019 osobně navštívil a ocenil příkladný projekt papež František.Další informaceMnožství v balení: 100 g Země původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g. | Tajná zbraň pro perfektní grilování bez přidaného cukru. Tato směs vám nabídne šťavnatou grilovací chuť, kterou milujete, aniž byste museli dělat kompromisy se svými zdravými zásadami.
Směs je pečlivě vytvořena z vybraných BIO koření a nerafinované prastaré mořské soli (je čistší, zdravější a obsahuje více než 60 stopových minerálů), zaručující intenzivní kouřovou chuť, která zaujme i ty nejnáročnější gurmány.
S touto grilovací směsí se vaše žebírka, kuřecí maso, hamburgery a další oblíbené pokrmy stanou skutečnými kulinářskými zážitky. A nejen to – vyzkoušejte ji i na zeleninu a přílohy. Dejte svému grilování nový rozměr s tímto vynikajícím kořením.
SloženíStarobylá mořská sůl (Real Salt ), bio alulóza, bio česnek, bio paprika, bio cibule, bio černý pepř, bio uzená paprika, bio zázvor, bio kořen kurkumy, bio rozmarýn, bio tymián.Real Salt
Pravá sůl
Přírodní krystalická sůl jako ta Redmondská je mnohem více než jen chlorid sodný. Skládá se totiž nejen ze dvou, ale z více než 60 stopových prvků. Jsou to přesně ty přírodní prvky, ze kterých se skládá naše tělo, a ze kterých kdysi vznikl náš život.
Další informaceZemě původu: Utah, USA Real Salt Koření Red Rock BBQ 185 g. | ||||||||||||||||
| Weight | 0,05 kg | 0,250 kg | - | 0,1 kg | 0,1 kg | 0,2 kg | ||||||||||||||||
| Dimensions | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||||
| Additional information |
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| Prodává se na | 7 | 264 | 336 | 23 | 67 | 6 | ||||||||||||||||
| Přeprava |
Hodnocení a recenze
Zatím nejsou žádné recenze.