Naive Divoké Jaguáří boby v oslí mléčné čokoládě bez cukru

Popis

Vzácné divoké Jaguáří boby obalené v darkmilk čokoládě z oslího mléka bez jakéhokoli přidaného cukru či aditiv.

Jaguáří boby

Stabilní složení tuku z jaguářích bobů je velmi podobné složení lidského mléčného tuku. S velmi nízkým až žádným obsahem nestabilních pufa olejů je pravděpodobně nejbohatším přírodním zdrojem kyseliny stearové ve všech potravinách. Tento tukový profil jaguářích bobů – Theobroma bicolor dokonale doplňuje přirozeně nízkotučné organické oslí mléko a čerstvě lisované kakaové máslo v tomto produktu. Čeká Vás zcela jedinečný chuťový a nutriční zážitek, o kterém sní každý gurmán!

Divoké Theobroma bicolor – Jaguáří kakao

Nejvzácnější z druhů rodu Theobroma vedle známějšího Theobroma cacao (běžné kakao). Traduje se, že mimo pěstované a kultivované dřeviny (macambo) v divoké tropické džungli ještě stále zbývá několik tisíc skrytých divoce rostoucích stromů. Od pravěku se Jaguáří kakao používalo k potravinovým i rituálním účelům. Lusky vydávají silnou vůni jeden až dva týdny poté, co spadnou ze stromu. Vůně je večer obzvláště aromatická. Když lusky vyschnou, jejich povrch se začíná podobat vzoru na kůži jaguára.

V jednom lusku je v průměru 30-50 bobů zabalených do šťavnatého žlutého slizu. Počáteční chuť připomíná čerstvé mandle nebo makadamie a mírně nezralé avokádo, následují tóny opečeného chleba s puncem kořeněných, kouřových a čokoládových tónů o několik sekund později. Dochuť je pak vícevrstvá a dlouhá, až 5 minut. Profil je kvalitní a s velmi malou hořkostí nebo svíravostí.

Jaguaří boby jsou chuťově asi nejvíce podobné makadamiovým oříškům a připomínají skoro ,,máslovou sušenku”. Tyto vzácné boby jsou určeny pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet velmi specifickou až raritní chuťovou zkušenost.

Antioxidační složení Jaguar kakaa je už kvůli světlé barvě samozřejmě odlišné od běžného tmavého někdy až fialového a silně pigmentovaného. Theobroma cacao obsahuje sice jen polovinu stejných typů kakaových antioxidantů, ale zato 1000x více flavonoidu zvaného myricetin. Má také výrazně vyšší hladinu různých jiných fenolových kyselin.

Proč oslí mléko?

Lidskému mateřskému mléku nejvíce podobné oslí mléko (v dietní formě), je nejdražší a pravděpodobně nejzdravější alternativní mléko na planetě. Velmi lehce stravitelné, defakto hypoalergenní a alternativně používané pro kojence a osoby s intolerancí nebo alergií na laktózu a kasein v kravském či jiném mléce. Plné výživného imunitního koktejlu vitamínů, minerálů, lysozymu, laktoferinu, imunoglobulinů, alkyglycerolů, esenciálních mastných kyselin a dalších složek.

Kakaové máslo

Nejedná se o korporátní kupované kakaové máslo. Je čerstvě lisované z výběrových bobů v Litvě, v dílně, kde vznikají všechny Naive čokolády.

Nutriční hodnota

Každý bob Jaguářího kakaa obsahuje 31 % specifické vlákniny, okolo 15 % čistých bílkovin dle kusu, stabilní nasycené kakaové tuky ale také protizánětlivé omega-9 mastné kyseliny. Kakao Jaguar je plné serotoninových sloučenin zlepšujících náladu a majících vliv na kognitivní funkce.

Profil tuku (50 g na 100 g), což je vedle vlákniny a bílkovin největší část jaguářích bobů je dle analýz přibližně 52 %+ nasycených, 45 % mono-nenasycených a pouze 3 % poly-nenasycených mastných kyselin (7 % palmitic acid, 0,5 % margaric acid, 43 % stearic acid, 2 % arachidic acid, 3 % linioleic acid omega-6 a 45 % oleic acid omega-9, kterou najdeme hojně například také v olivovém oleji).

Složení

Divoké jaguáří boby (40 %), oslí dark-milk čokoláda (výběrové kakao, mrazem sušené organické oslí mléko (30 %), čerstvě lisované kakaové máslo (8 %).

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 2594 kJ/620 kcal
Tuky: 59 g, z toho nasycené mastné kyseliny 33 g
Sacharidy: 35 g (většina jako vláknina), z toho cukry 12 g (přírodní ne přidané)
Bílkoviny: 12 g
Sůl: 22 mg

Další informace

Upozornění: Může obsahovat stopy ořechů, arašídů. Obsahuje oslí mléko.

Skladování: Udržujte v suchu, temnu a chladu do 18 °C max.

Naive Divoké Jaguáří boby v oslí mléčné čokoládě bez cukru 60 g.