PerSaf cejlonská skořice prášek 250 g

Popis

250g balení vysoce kvalitní mleté cejlonské skořice v certifikované bio kvalitě. Na rozdíl od skořice cassia se ceylonská skořice vyznačuje nižšími hodnotami kumarinu a je považována za nejlepší odrůdu skořice.

Naše zboží získáváme přímo z malých zemědělských družstev na Madagaskaru. V říjnu jsme osobně navštívili naše farmáře kvůli nové sklizni. Fotografie z cesty najdete na fotografiích produktů.

Skořice je pohodlně zabalena v uzavíratelných aromatických sáčcích. To znamená, že zboží zůstane dlouho čerstvé.

O skořici

Skořicový trh prochází obtížnou fází. Silný nárůst poptávky vedl na mnoha místech k vysokým cenám a nízké kvalitě.

Zaměřujeme se proto na udržitelné zalesňování. Každý rok je vysazeno více než 30 000 nových sazenic a kmeny jsou odříznuty tak, aby mohly opět co nejrychleji dorůst.

Ceylonská skořice roste na Madagaskaru a je kvalitnějším a jemnějším druhem skořice než cassia. Obsahuje pouze minimum kumarinu, díky čemuž je bezpečná pro každodenní konzumaci.

Udržitelné pěstování

Skořice je kůra tropického stromu. K získání skořice je strom pokácen a oloupán. Kůra se poté suší ve stínu.

Kvůli silnému nárůstu globální poptávky bylo mnoho stromů prořezáno příliš hluboko a již nemohly správně dorůst. V důsledku toho se snížila kvalita a taková kultivace je navržena pro krátkodobý zisk.

Naši zemědělci se pěstují udržitelným způsobem a používají speciální školky k odpovědnému pěstování mladých rostlin.

Naše zemědělské družstvo v regionu Brickaville zajišťuje, že všichni zemědělci jsou placeni spravedlivě a používají udržitelné pěstitelské metody. Na pravidelných schůzích jsou všechna rozhodnutí demokraticky přijímána a jsou slyšena všechna stanoviska. Bylo nám velkou ctí zúčastnit se jednoho z těchto setkání.

Množství v balení: 250 g.

Země původu: Madagaskar

Skladování:

Skladujte v suchu a temnu.

Udržitelnost a podpora farmářů

Spravedlivý obchod pro nás znamená víc než jen platit dobré ceny za produkty našich farmářů. Z tohoto důvodu spolupracujeme s našimi partnerskými sdruženími, abychom prostřednictvím společných projektů a našich každoročních darů vrátili něco přírodě a místním lidem a aktivně je podporovali.

Spolu se sdružením Madagaskar a Wir eV z Wunstorfu podporujeme projekt Akamasoa od otce Pedra. Za více než 30 let práce zde bylo postaveno 22 vesnic, které poskytují domov pro více než 17 000 lidí, včetně 14 000 školních dětí! Kromě lékařské péče nabízejí vesnice mateřské, základní a střední školy, gymnázia a tři univerzity. V září 2019 osobně navštívil a ocenil příkladný projekt papež František.

O PerSaf

Příběh PerSafu začíná před 18 lety, kdy se zakladatelé Amin, Malte a Dennis setkali a stali se přáteli během školních let v Hannoveru. Když Amin po absolvování školy odešel do svého druhého domovského Íránu, Malte ho navštívil v dubnu 2013. Malte se vracel zpět do Německa, ohromen kulturními zážitky, rozmanitostí země a vřelostí jejích obyvatel. Už věděl, že to nebude jeho poslední návštěva.

V listopadu 2014 Amin poprvé cestoval do regionu Khorasan, aby osobně zažil sklizeň šafránu. Byl ohromen, když viděl nekonečné rozlohy fialových krokusů a divoké dění na nesčetných malých trzích. Od té doby se rozhovory s Malte a Dennisem opakovaně zaměřovaly na otázku, proč je šafrán v Německu tak drahý, i když se kvalita nezdála srovnatelná s kvalitou v Íránu.

Začátky v garáži

Amin se vrátil do Německa v březnu 2015 s mnoha vzorky šafránu v zavazadlech. Spolu s dalším přítelem se přestěhovali do sdíleného bytu zakladatele. První léto svou kancelář postavili klasicky v garáži. Když odeslali první vzorky šafránu na testy, rychle obdrželi potvrzení, že našli šafrán speciální kvality.

Autentická kvalita a férové ​​ceny

Následovalo několik návštěv Khorasanu, během nichž se mohli dozvědět více a více o šafránu. Vysoké ceny lákají mnoho padělatelů, zejména mezi prostředníky. Současně se k farmářům obvykle dostane jen zlomek výnosu a to se jim nelíbilo.

Značka PerSaf

Rozhodli se proto nastavit přímý prodej šafránu a řídit se jasným mottem: “Spravedlivé ceny pro zemědělce a konečné spotřebitele, stejně jako jen nejlepší kvalita.” S touto filozofií pracuje firma PerSaf již více než tři roky a i díky tomu se stala oblíbeným dodavatelem více než 1 000 gurmánských restaurací v Německu, Rakousku a Švýcarsku.