- Není možné přidat "PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g" do košíku, protože zboží není skladem.
PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g
350 Kč
Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
Skladem
Popis
Další informace
O značce
Recenze (1)
Popis
Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
Roste výhradně na lianách v malgašské džungli ve výškách až 20 metrů.
O PerSaf
Příběh PerSafu začíná před 18 lety, kdy se zakladatelé Amin, Malte a Dennis setkali a stali se přáteli během školních let v Hannoveru. Když Amin po absolvování školy odešel do svého druhého domovského Íránu, Malte ho navštívil v dubnu 2013. Malte se vracel zpět do Německa, ohromen kulturními zážitky, rozmanitostí země a vřelostí jejích obyvatel. Už věděl, že to nebude jeho poslední návštěva.
V listopadu 2014 Amin poprvé cestoval do regionu Khorasan, aby osobně zažil sklizeň šafránu. Byl ohromen, když viděl nekonečné rozlohy fialových krokusů a divoké dění na nesčetných malých trzích. Od té doby se rozhovory s Malte a Dennisem opakovaně zaměřovaly na otázku, proč je šafrán v Německu tak drahý, i když se kvalita nezdála srovnatelná s kvalitou v Íránu.
Začátky v garáži
Amin se vrátil do Německa v březnu 2015 s mnoha vzorky šafránu v zavazadlech. Spolu s dalším přítelem se přestěhovali do sdíleného bytu zakladatele. První léto svou kancelář postavili klasicky v garáži. Když odeslali první vzorky šafránu na testy, rychle obdrželi potvrzení, že našli šafrán speciální kvality.
Autentická kvalita a férové ceny
Následovalo několik návštěv Khorasanu, během nichž se mohli dozvědět více a více o šafránu. Vysoké ceny lákají mnoho padělatelů, zejména mezi prostředníky. Současně se k farmářům obvykle dostane jen zlomek výnosu a to se jim nelíbilo.
Značka PerSaf
Rozhodli se proto nastavit přímý prodej šafránu a řídit se jasným mottem: “Spravedlivé ceny pro zemědělce a konečné spotřebitele, stejně jako jen nejlepší kvalita.” S touto filozofií pracuje firma PerSaf již více než tři roky a i díky tomu se stala oblíbeným dodavatelem více než 1 000 gurmánských restaurací v Německu, Rakousku a Švýcarsku.
Udržitelnost a podpora farmářů
Spravedlivý obchod pro nás znamená víc než jen platit dobré ceny za produkty našich farmářů. Z tohoto důvodu spolupracujeme s našimi partnerskými sdruženími, abychom prostřednictvím společných projektů a našich každoročních darů vrátili něco přírodě a místním lidem a aktivně je podporovali.
Spolu se sdružením Madagaskar a Wir eV z Wunstorfu podporujeme projekt Akamasoa od otce Pedra. Za více než 30 let práce zde bylo postaveno 22 vesnic, které poskytují domov pro více než 17 000 lidí, včetně 14 000 školních dětí! Kromě lékařské péče nabízejí vesnice mateřské, základní a střední školy, gymnázia a tři univerzity. V září 2019 osobně navštívil a ocenil příkladný projekt papež František.
Další informace
Množství v balení: 100 g
Země původu: Madagaskar
Skladování: Skladujte v suchu a temnu.
PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g.
Další informace
| Hmotnost | 0,1 kg |
|---|
PerSaf
Značku PerSaf založili přátelé Amin Adeli, Dennis Ehmsen a Malte Modrow a představuje spojení moderního podnikání a sociální angažovanosti prostřednictvím obchodu s kořením. Jejich koření, hlavně vanilka a šafrán, pochází od drobných pěstitelů a našlo využití v mnoha restauracích v Německu, Rakousku a Švýcarsku.
PerSaf klade také velký důraz na šetrné pracovní a přepravní procesy koření.
Quick Comparison
| PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | Chaganela Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky remove | Organic Labs Pumpkin Latte Powder - prášek dýňové latte 100 g remove | PerSaf vanilkové lusky z Tahiti remove | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Name | PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g remove | La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík remove | PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g remove | Chaganela Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky remove | Organic Labs Pumpkin Latte Powder - prášek dýňové latte 100 g remove | PerSaf vanilkové lusky z Tahiti remove | ||||||||||||||
| Image |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||||
| SKU | 36946-24 | 36946-30 | 36946-22 | 36908-36 | 36941-8 | 36946-19 | ||||||||||||||
| Rating | 1 recenze | 1 recenze | ||||||||||||||||||
| Price | 350 Kč | 399 Kč | 299 Kč | 149 Kč | 339 Kč | 679 Kč | ||||||||||||||
| Stock |
Skladem
|
Skladem
|
Není skladem
|
Skladem
|
Není skladem
|
Skladem
| ||||||||||||||
| Availability | Skladem | Skladem | Není skladem | Skladem | Není skladem | Skladem | ||||||||||||||
| Add to cart | ||||||||||||||||||||
| Description | Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
| Ochutnejte tento jedinečný pravý červený pepř, který se považuje za Rolls Royce mezi pepři v regionu Kampot. Pepř je ponechaný až do plné zralosti na rostlině, po té se sklízí. Vyniká unikátní ovocnou chutí a jedinečně jemným aroma. Méně pálí, díky tomu jej lze velice dobře kombinovat s ovocem, grilovanou zeleninou (např. kukuřicí s máslem) nebo třeba čokoládou a dezerty. | Vysoce kvalitní mletá cejlonská skořice v certifikované bio kvalitě. Na rozdíl od skořice cassia se vyznačuje nižšími hodnotami kumarinu a je tak považována za nejlepší odrůdu skořice.
| Tato úžasná jemně mletá sůl je obohacená o pražený kořen pampelišky, který má skvělé účinky pro tělo a používá se v tradičním bylinářství. | Vychutnejte si esenci podzimu s přírodní směsí Pumpkin Spice Latte Mix, která je vyrobena z pravé dýně a má autentickou chuť.
Tato aromatická směs kombinuje hřejivé koření, jako je skořice, kardamom, muškátový oříšek a nové koření, a vytváří tak dokonalý nápoj pro každé roční období.
| Tyto vanilkové lusky jsou pro svou unikátní ovocnou chuť naprostou hvězdou mezinárodní kuchyně. Pochází z Francouzské Polynésie a jsou jedním z nejexkluzivnějších koření na světě.
| ||||||||||||||
| Content | Divoký pepř Voatsiperifery je jedním ze skutečných pokladů Madagaskaru a jedinečný svou vůní.
Roste výhradně na lianách v malgašské džungli ve výškách až 20 metrů.
O PerSafPříběh PerSafu začíná před 18 lety, kdy se zakladatelé Amin, Malte a Dennis setkali a stali se přáteli během školních let v Hannoveru. Když Amin po absolvování školy odešel do svého druhého domovského Íránu, Malte ho navštívil v dubnu 2013. Malte se vracel zpět do Německa, ohromen kulturními zážitky, rozmanitostí země a vřelostí jejích obyvatel. Už věděl, že to nebude jeho poslední návštěva. V listopadu 2014 Amin poprvé cestoval do regionu Khorasan, aby osobně zažil sklizeň šafránu. Byl ohromen, když viděl nekonečné rozlohy fialových krokusů a divoké dění na nesčetných malých trzích. Od té doby se rozhovory s Malte a Dennisem opakovaně zaměřovaly na otázku, proč je šafrán v Německu tak drahý, i když se kvalita nezdála srovnatelná s kvalitou v Íránu. Začátky v garáži Amin se vrátil do Německa v březnu 2015 s mnoha vzorky šafránu v zavazadlech. Spolu s dalším přítelem se přestěhovali do sdíleného bytu zakladatele. První léto svou kancelář postavili klasicky v garáži. Když odeslali první vzorky šafránu na testy, rychle obdrželi potvrzení, že našli šafrán speciální kvality. Autentická kvalita a férové ceny Následovalo několik návštěv Khorasanu, během nichž se mohli dozvědět více a více o šafránu. Vysoké ceny lákají mnoho padělatelů, zejména mezi prostředníky. Současně se k farmářům obvykle dostane jen zlomek výnosu a to se jim nelíbilo. Značka PerSaf Rozhodli se proto nastavit přímý prodej šafránu a řídit se jasným mottem: "Spravedlivé ceny pro zemědělce a konečné spotřebitele, stejně jako jen nejlepší kvalita." S touto filozofií pracuje firma PerSaf již více než tři roky a i díky tomu se stala oblíbeným dodavatelem více než 1 000 gurmánských restaurací v Německu, Rakousku a Švýcarsku.Udržitelnost a podpora farmářůSpravedlivý obchod pro nás znamená víc než jen platit dobré ceny za produkty našich farmářů. Z tohoto důvodu spolupracujeme s našimi partnerskými sdruženími, abychom prostřednictvím společných projektů a našich každoročních darů vrátili něco přírodě a místním lidem a aktivně je podporovali. Spolu se sdružením Madagaskar a Wir eV z Wunstorfu podporujeme projekt Akamasoa od otce Pedra. Za více než 30 let práce zde bylo postaveno 22 vesnic, které poskytují domov pro více než 17 000 lidí, včetně 14 000 školních dětí! Kromě lékařské péče nabízejí vesnice mateřské, základní a střední školy, gymnázia a tři univerzity. V září 2019 osobně navštívil a ocenil příkladný projekt papež František.Další informaceMnožství v balení: 100 g Země původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Voatsiperifery divoký pepř z džungle 100 g. | Nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži v BIO kvalitě od výhradního dodavatele La Plantation. Majitelé této firmy Nathalie Chaboche a Guy Porré jsou autory jedinečného projektu La Plantation zaměřeného na Kampotský pepř a další koření v organické kvalitě v Kambodži. Díky tomuto projektu máte možnost provonět svoji kuchyni tím nejkvalitnějším pepřem v nejlepší světové kvalitě s certifikací původu PGI, BIO a Fair Trade.
Produkty La Plantation si již získaly přízeň mnoha Michelinských šéfkuchařů a jsou držiteli několika prestižních ocenění!
Jak vzniká Kampotský pepř červenýFlagship regionu Kampot v Kambodži - plně zralý červený pepř, který je až do stádia červených zrníček ponechán na rostlině Piper nigrum a pak teprve dále zpracován. Vyžaduje nejen specifické půdní podmínky a klima, ale také výjimečnou ruční práci při selekci správně zralých a správně velkých zrníček, kuličku po kuličce. Ruční sklizeň je samozřejmostí, ale to už pravděpodobně víte. Takto kvalitní červený pepř je v Kampotu dostupný pravděpodobně jako na jediném místě na Zemi. Zrníčka pepře jsou sklízena na vrcholu sezony v období sucha, kdy zrníčka mění barvu ze žluté na červenou. Červená zrníčka jsou sklízena ručně pouze pokud jsou plně zralá. Celý klas však není sklizen - obvykle je ponechán na rostlině a sklidí se pouze zralá zrníčka, kuličku po kuličce aby ostatní mohla ještě dozrát. Druhá varianta je sebrat celé klasy pepře z rostliny celé, obvykle se na nich nachází cca čtvrtina zralých kuliček. Zrníčka pepře jsou pak ještě ten samý den přetříděna a pokračují dále do procesu sušení. Tuto činnost nelze provádět jinak než ručně na stole a opatrně vybírat červená zralá zrníčka bez poškození - je to práce pro zkušené ruce a oko a hlavně notnou dávku trpělivosti. Červený pepř je po selekci zrn umyt a usušen na slunci po dobu 2-3 dnů v závislosti na počasí, dokud nedosáhne optimální podoby vhodné pro další kontrolu a balení. La Plantation Bio Kampotský pepř červený pytlík 50 g. | O skořiciCeylonská skořice roste na Madagaskaru a je kvalitnějším a jemnějším druhem skořice než cassia. Obsahuje pouze minimum kumarinu, díky čemuž je bezpečná pro každodenní konzumaci. Skořice je balena v 250g uzavíratelných aromatických sáčcích. Zboží tak zůstane dlouho čerstvé.Udržitelné pěstováníSkořice je kůra tropického stromu. K získání skořice je strom pokácen a oloupán. Kůra se poté suší ve stínu. Kvůli silnému nárůstu globální poptávky bylo mnoho stromů prořezáno příliš hluboko a již nemohly správně dorůst. V důsledku toho se snížila kvalita a taková kultivace je navržena pro krátkodobý zisk. Zemědělci pro PerSaf používají speciální školky k odpovědnému pěstování mladých rostlin. Zemědělské družstvo v regionu Brickaville zajišťuje, že všichni zemědělci jsou placeni spravedlivě a používají udržitelné pěstitelské metody.Další informaceZemě původu: Madagaskar Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf Bio cejlonská skořice prášek 250 g. | Tato úžasná jemně mletá sůl je pro svoji delikátní chuť vynikající na dochucení již hotových jídel, pomazánek a různých druhů salátů. Skvěle se hodí k rýžovým pokrmům a těstovinám nebo jako špetka do smoothie.
Česká pohádka „Sůl nad zlato“ dává ponaučení, že sůl je pro život nezbytná. Nabízíme Vám čistou křišťálovou sůl z blízkosti podhůří Himálaje ze solných dolů Khewra, obohacenou o pražený kořen pampelišky, který má skvělé účinky pro tělo a používá se v tradičním bylinářství.
Díky tomu má tato sůl skvělou chuť a texturu. Vyniká barevností krystalků od světle růžových až po červené. Přidáním pražené pampelišky získala béžovou barvu a je zaručeno, že na Vašem stole upoutá pozornost.
Himálajská sůl značky Chaganela je nerafinovaná a nejódizovaná, znamená to, že nebyla upravena chemickými látkami a zachovala si tak původní podobu.
SloženíHimálajská krystalická sůl (jemně mletá) 98 %, pražený kořen pampelišky (jemně mletý); Taraxacum officinale) 2 %. Povolená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU: Dle současné legislativy EU nejsme oprávněni uvádět podrobnější informace, které by v nás mohly vzbudit dojem zdravotního, nebo léčebného účinku. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék. Smetánka lékařská (Taraxacum officinale)
Oblast původu soliHimálajská růžová sůl pochází z Pakistánu ze solného dolu Khewra v provincii Punjab. Svůj název získala díky Himálajím, které se nachází jen 200 kilometrů od dolu. Jedná se o druhý největší solný důl na světě a již od 16. století se odtud sůl vyváží do celého světa. Tato sůl se těží ručně a suší na slunci v souladu s dlouholetou tradicí.Doporučené dávkováníDle chuti Náš TIP: Doporučujeme tuto jedinečnou směs přidat na hotový pokrm neboť ho efektivně a neodolatelně ozdobí. Maximální využití najdete nejlépe ve studené kuchyni. Skladování: Skladujte a uchovávejte v suchu a chraňte před teplem. Sibiřský Himálajská sůl s praženým kořenem pampelišky 150 g. | Směs se snadno připravuje s mlékem, bezmléčnými alternativami nebo vaší oblíbenou kávou a přináší bohatou krémovou dobrotu tradičního dýňového latté v pohodlí vašeho domova. Ideální na podzim nebo kdykoli, kdy zatoužíte po klasické chuti dýňového koření, které dokáže zútulnit každý okamžik.
Vychutnejte si uklidňující vůně a chutě, které z této směsi dělají základní podzimní požitek.
PoužitíDoporučená dávka 1 - 2 čajové lžíčky.SloženíDýňový prášek, kardamon, skořice, nové koření, muškátový oříšek, hřebíček a zázvorový prášek.Nutriční hodnoty na 100 gEnergie: 1260 kJ / 300 kcal Tuky: 5 g - z toho nasycené tuky 1 g Sacharidy: 60 g - z toho cukry 20 g Vláknina: 10 g Bílkoviny: 5 g Sůl: 0 gDalší informacePůvod: Německo Hmotnost: 100 g Výrobce: The Organic Labs, Švédsko Skladování: Skladujte na chladném místě při teplotě do 25 °C. Skladování 2 roky od data výroby. Organic Labs Pumpkin Latte Powder - prášek z dýně 100 g. | Tyto vanilkové lusky jsou naprostou hvězdou mezinárodní kuchyně. Pochází z Francouzské Polynésie a s pěstovaným množstvím pouze 10–15 tun ročně (srovnávací bourbon: přibližně 2 500 tun ročně) je jedním z nejexkluzivnějších koření na světě.
Tahiti vanilka neodráží klasickou chuť vanilky, ale září květinami a ovocnými vůněmi s tóny anýzu. Masité a kožovité lusky mohou vážit až 12 g.
O vanilce PerSafVanilka se v posledních letech stala jedním z nejdražších druhů koření na světě. Jedním z hlavních důvodů je zvýšená celosvětová poptávka po přírodních příchutích, ale svůj podíl na tomto vývoji mají i spekulace a přirozené neúrody. PerSaf nabízí čtyři různé druhy vanilky: klasický Bourbon, královský Tahiti, exotický Tahitensis a nově Madahiti. Pěstování vanilky Na rozdíl od šafránu existuje nespočet druhů vanilky, z nichž jen některé jsou jedlé. Nejznámější jsou vanilka planifolia a vanilka tahitská.
Tento rod se vyskytuje v tropických a subtropických oblastech různých kontinentů. Nacházejí se v jižní části Severní Ameriky, na ostrovech v Karibiku, ve Střední Americe, Jižní Americe, ve střední Africe, na Madagaskaru, v jihovýchodní Asii a na západních ostrovech Tichého oceánu.
Květy se opylují ručně do 12 hodin po otevření. Kvetou pouze jeden den. Pokud během této doby nedojde k opylení, květ uschne a nevznikne plod v tobolce. Protože rostliny vanilky dorůstají výšky až 30 metrů, jsou opakovaně ohýbány a svazovány, aby se usnadnila sklizeň.
Produkce vanilky
 Od květu k aromatické vanilce je ještě dlouhá cesta. Devět měsíců po oplodnění vyrostou vanilkové lusky, které mohou být až 22 cm dlouhé. Ihned po sklizni se ponoří do horké vody, aby se zastavil proces zrání.
Poté následuje vypocení v jutovém plátně, během něhož vanilkový lusk ztrácí vlhkost a hnědne. Skutečný vzhled vanilkových lusků, jak je známe, se objeví až po několika týdnech sušení na horkém poledním slunci.
Při sušení a fermentaci vzniká vanilin, hlavní aromatická látka vanilky. Současně se vanilka scvrkává do známých lesklých černohnědých lusků.
Kvalita vanilky
 S růstem cen vanilky celosvětová kvalita vanilky nadále klesala. Důvodem je lidský faktor. Ze strachu z krádeží, ale také z důvodu zisku, jsou lusky často sklízeny příliš brzy. Díky novým průmyslovým sušicím procesům se nezralé lusky často a ve velkém množství prodávají dál, aniž by procházely procesem přirozené fermentace.
Poslední dva měsíce přirozeného kvašení jsou zvláště důležité pro vývoj vůní. Z tohoto důvodu PerSaf klade velký důraz na získávání pouze přirozeně produkovaných vanilkových lusků.
Další informaceFair trade Chuťový profil: Unikátní ovocná chuť. Počet kusů v balení: min. 2 ks Délka: 15 - 18 cm Země původu: Francouzská Polynésie Skladování: Skladujte v suchu a temnu. PerSaf vanilkové lusky z Tahiti 16 g. | ||||||||||||||
| Weight | 0,1 kg | 0,09 kg | 0,250 kg | 0,150 kg | 0,1 kg | 0,016 kg | ||||||||||||||
| Dimensions | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
| Additional information |
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||
| Prodává se na | 67 | 8 | 264 | 62 | 30 | 219 | ||||||||||||||
| Přeprava |
katerina.linhartova10
(ověřený zákazník)