Industra Coffee Kostarika Wendy Alvarado na espresso
“Funky” a přitom vybalancované espresso ze suše zpracované Kostariky? To musíte ochutnat! Spousta sladkosti a příjemné acidity zralých višní a fíků spolu s dochutí po kvalitní tmavé čokoládě vám nabídne parádní zážitek jak v espressu, tak i mléčném nápoji.
Popis
Charakteristika kávy
| Farma: |
Brunca |
|---|---|
| Zpracování: |
suché |
| Kultivar: |
Catuaí |
| Chuťový profil: |
višně, fíky, tmavá čokoláda |
| Typ kávy: |
100% arabica, výběrová káva, zrnková káva |
Doporučená příprava
Množství kávy: 9 g single, 18 g double
Teplota: 94,5 °C
Výsledná váha nápoje: 20 g single, 40 g double
Délka extrakce: 30 vteřin
Chuťový profil
Aby vám výběr kávy Industra Coffee co nejvíce usnadnili, vymysleli “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy.
Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.
Citrusová – Čokoládová
Rádi by vám přiblížili, jak bude káva ovocná. Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě:
citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu.
Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.
Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Tyto kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.
O kávě
Společnost Joicafe provozuje Wendy Alvarado a její dvě sestry. Jejich práce v mokrém mlýně je natolik působivá, že si pomalu, ale jistě získávají pověst jedněch z nejlepších zpracovatelů a producentů, kteří pocházejí z jejich malého, odlehlého městečka v jižní části Kostariky. Jejich rodina je na ně rozhodně pyšná, což je dobře vidět, když jejich rodiče mluví o skvělé práci, kterou odvádějí. Jejich rodina se vždy zabývala farmařením, ale ne nutně kávou, protože tato oblast byla známá hlavně pastvou dobytka a pěstováním rajčat. Ve skutečnosti se káva v jejich oblasti nikdy nepovažovala za skvělou volbu jako zemědělský produkt, protože pěstitelská oblast Brunca měla špatnou pověst, pokud jde o kvalitu, a proto by káva z jejich města dosahovala neudržitelných cen. Protože však právě toto městečko na úpatí nejvyššího vrcholu Kostariky, Chirripo, pojmenované „Vista de Rivas“, má nejvyšší nadmořskou výšku a velmi úrodnou půdu – rodina Alvarado měla vizi a riskla začít pěstovat výběrovou kávu.
O zpracování
Sbírají ty nejzralejší třešně a říkají nám, že pro suše zpracované kávy je obzvláště důležité vybírat pouze zralé plody. Poté, co jejich sběrači kávu změří, přivezou ji do mokrého mlýna a zde ji propustí přes plovoucí systém, kde plody vyčistí a vydezinfikují odstraněním cizích látek a nezralých plodů. Očištěné třešně nechají 50 hodin odpočívat v horách, poté je rozprostřou v tenčí vrstvě a suší na terasách krytých skleníkem, který kávu chrání před deštěm po dobu 20-25 dnů v závislosti na počasí.
Další informace
Výrobce: IC ROASTERS s.r.o., Kainarova 2672/26, 61600, Brno, ČR
Industra Coffee Kostarika Wendy Alvarado na espresso 250 g.
Další informace
| Hmotnost | 0,25 kg |
|---|---|
| Velikost | 250 g |
Industra Coffee
Související produkty
Father’s Coffee Mothership Blend na espresso Colombia Uganda
Hodnocení a recenze
Zatím nejsou žádné recenze.