Wild & Coco Cocoguard Starter 40 kapslí

Popis

Kapsle je možné použít i jako probiotický doplněk a jejich funkce je podobná Wild & Coco Superhuman Symbiotics.

Při výrobě Cocoguardu postupujte dle návodu.

Povolená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:
Dle současné legislativy EU nejsme oprávněni uvádět podrobnější informace, které by v nás mohly vzbudit dojem zdravotního, nebo léčebného účinku. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék.

Výživové hodnoty

10 kapslí po 500 mg (375 mg kultur a 125 mg prebiotické vlákniny z agáve).

Složení

Prebiotická vláknina z agáve (inulin) • Probiotická směs Superhuman* • Lactobacillus Plantarum • Lactobacillus reuteri, prebiotická vláknina (celulóza HPMC). ……..*) Lactobacillus rhamnosus, L. plantarum, L. casei subsp. casei, L. paracasei, L. gasseri, L. helveticus, L. sakei, L. salivarius a, L. salivarius b, Lactococcus lactis subsp. lactis, Bifidobacterium longum, B. infantis, L. acidophilus, B. lactis a, B. bifidum, B. breve, B. lactis b, Enterococcus faecium, L. brevis, L. fermentum, L. plantarum, L. reuteri, L. rhamnosus, L. rhamnosus GG, Propionibacterium acidipropionici, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Streptococcus thermophilus.

Příprava

Základní recept

Vybavení:
• Výkonný mixér (tyčový bohužel stačit nebude, zkuste např. Vitamix)
• Místo, kde udržíte jogurt v teple po dobu 8 hodin (např. termobox, sušička, trouba či Fermentor)
• Skleničku nebo dózu s víčkem, zhruba o 1/3 větší než množství jogurtu

Ingredience:
(Na cca 900 ml jogurtu)
• 400 g kokosové dužiny (odpovídá dužině z 5 mladých kokosů)
Pokud to váš mixér zvládne, mixujte zmrzlou. Necháte-li dužinu rozmrznout, použijte i vodu, která se z dužiny rozpustí.
• 300-500 ml vody Množství se liší podle toho, jak moc chcete mít jogurt hustý. Pro začátek vyzkoušejte například 375 ml. Možné je také kombinovat kokosovou vodu s vodou filtrovanou. Doporučujeme v poměru 235 ml (neboli 1lahvička)  kokosové vody a 140 ml filtrované vody.
• 1 kapsle nebo 250–500 mg probiotik

Jak na to?

1. Mixování: Dužinu a vodu dejte do mixéru a řádně mixujte. Směs by se měla mixovat tak dlouho, dokud nemá teplotu lidského těla (35-40 °C). To je totiž teplota, při které se nejlépe daří probiotikům. Přidejte probiotika a po dobu 10 vteřin lehce promixujte.
TIP: Je-li jogurtová hmota moc řídká, můžete jí kromě dužiny zahustit také sušeným kokosovým mlékem nebo rozehřátým kokosovým máslem.

2. Fermentace: Vzniklou směs nechte 6-8 hodin fermentovat při teplotě 35-37 °C. Můžete použít sušičku, jogurtovač či pootevřenou troubu na nejnižší teplotu. Pootevřenou sklenici s jogurtem naplněnou maximálně do 2/3 vložíte dovnitř spolu s termoforem nebo zavřenou nádobou s vařící vodou. Sklenice s jogurtem se ale zdroje tepla nesmí přímo dotýkat. To, že jogurt začíná fermentovat, poznáte podle narůstajícího objemu. Většinou to nastane právě po 6-8 hodinách. Čím delší je doba fermentace, tím bude jogurt kyselejší. Začněte ochutnávat – až bude jogurt
kyselý podle vašeho gusta, dejte ho zchladit do lednice. Případně kontrolujte jogurt každou hodinu a čekejte na správný moment.

TIP: Kyselost jogurtu závisí na délce fermentování. Výhodou domácí výroby je právě možnost vyladit si chuť podle svého. Každá várka je tak nové dobrodužství.

3. Uskladnění: Hotový jogurt skladujte při teplotě 2-5 °C a jednou týdně ho otevřete (dostane se tak do něj čerstvý vzduch). Takto vám vydrží v lednici až 3 týdny. POZOR! Necháte-li jogurt ve vyšší teplotě, může při otevření explodovat.

Výroba kvásku

Pokud jste si kokosový jogurt zamilovali, vyplatí se vám založit si jogurtový „kvásek”. Ideální je po umixování oddělit 300 g jogurtové hmoty, zahustit kokosovým máslem a přidat kapsli probiotik navíc. Necháte fermentovat 8-10 hodin a „kvásek” pak skladujte ve 2-5 °C. Pokud je dostatečně hustý, dá se používat 1-2 měsíce. Minimálně jednou za 2 týdny je ale potřeba sklenici otevřít. Zkažený kvásek poznáte podle případné plísně, změna zápachu není na škodu.
Při výrobě nového jogurtu pak místo probiotik přidejte do rozmixované směsi polévkovou lžíci kvásku a ještě jednou krátce promixujte.

Další informace

Upozornění: Jedná se o doplněk stravy, kterým nelze nahradit pestrou stravu. Nepřekračujte doporučené denní dávkování.

Skladování: Uchovávejte v chladu a suchu.

Wild & Coco Cocoguard Starter 40 kapslí.